La harina es el ingrediente más importante en la elaboración de la mayor parte de los productos de la panificación. Ésta es el resultado de la molienda del trigo y su calidad y naturaleza dependerán de ese proceso. La harina es la base del pan y es la encargada de...
Breve recorrido por la historia de este delicioso alimento Los inicios del Pan No se puede asegurar con exactitud cuando surgió el primer pan como alimento básico como para determinar un punto de partida de la historia del pan. Lo que sí está claro es que el ser...
Consejos para conservar el pan en todo momentoA pesar de ser un tema muy cotidiano, la mayoría de nosotros no sabemos cómo realmente conservar el pan para que se mantenga fresco y suave. ¿Debería calentar el pan en el microondas? ¿Lo protejo con una bolsa de plástico...
La semana pasada compartimos una primera parte de las razones más comunes por las cual un pan no crece o esponja. Esta semana te comparto más tips para entender por qué mi pan no esponja y qué podríamos hacer al respecto. Si aún no has leído la parte 1, acá te dejo el...
Cuando iniciamos en este mundo mágico de la panadería y nos preguntamos cómo hacer pan casero, ese del que tenemos antojo hace un buen rato, y podría suceder que la receta que encontramos en internet no salga como esperamos 😕 y el pan no crece, pero...
¿Qué panes llevan cubierta de azúcar quebrada encima? Hay mucha variedad de panes que, en su cubierta, llevan azúcar. El más común es el Pan Dulce y el Pan de Leche pues esta cubierta los distingue de otros panes. No obstante, no todos los panes dulces deben llevar...
¿Qué es la harina de fuerza? Seguro que has visto este término varias veces, pero ¿qué significa realmente 🤔? La harina de fuerza es una harina realizada con un tipo de trigo alto en proteína que le permite absorber mejor el agua y retener los gases generados en la...
