Harinas

La Harina

La harina es el ingrediente más importante en la elaboración de la mayor parte de los productos de la panificación. Ésta es el resultado de la molienda del trigo y su calidad y naturaleza dependerán de ese proceso. La harina es la base del pan y es la encargada de...

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Prueba de fuerza en harinas

¿Qué es la harina de fuerza? Seguro que has visto este término varias veces, pero ¿qué significa realmente 🤔? La harina de fuerza es una harina realizada con un tipo de trigo alto en proteína que le permite absorber mejor el agua y retener los gases generados en la...

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